ไดสตาร์ชฟอสเฟต

หลักการดัดแปรและแนวทางการใช้งาน

การเชื่อมขวางฟอสเฟตช่วยจำกัดการพองและการแตกของเม็ดแป้ง โดยเน้นความคงตัวต่อความร้อนและแรงเฉือนระหว่างผลิต

ทำความรู้จัก: ไดสตาร์ชฟอสเฟต

E1412 คือไดสตาร์ชฟอสเฟต การเชื่อมระหว่างสายแป้งจำกัดการพองมากเกินและการแตกเมื่อต้ม ต่างจาก E1414, E1422 และ E1442 ตรงที่ไม่มีหมู่อะเซทิลหรือไฮดรอกซีโพรพิลชนิดเดียวกันเพื่อปรับพฤติกรรมระหว่างเก็บ

การเลือกใช้ตามผลิตภัณฑ์

ข้อมูลจำเพาะและการยืนยันตัวอย่าง

บรรจุภัณฑ์ที่แสดง: 25 kg ประเทศต้นทาง: เวียดนาม ขอ TDS ของเกรดและ COA ของล็อต พร้อมยืนยันพืชต้นทาง รูปแบบต้องต้มหรือรับน้ำเย็น อายุเก็บ และสภาวะจัดเก็บ

เปรียบเทียบความหนืดด้วยวิธี ความเข้มข้น และโปรแกรมอุณหภูมิเดียวกันเท่านั้น ค่า BU เปรียบเทียบโดยตรงไม่ได้หากไม่ทราบเงื่อนไข ต้องทดสอบสมรรถนะและปริมาณใช้ในสูตรจริง

คำแนะนำการใช้และทดลอง

1. ใช้ความหนืดหลังขั้นตอนรุนแรงที่สุดเป็นเกณฑ์ คงของแข็งและน้ำเท่ากัน.
2. กระจายก่อนให้ความร้อนและยืนยันว่าเพียงพอให้เม็ดพอง.
3. บันทึกอุณหภูมิ เวลา pH และแรงเฉือน วัดทั้งร้อนและหลังเย็น.
4. หากข้นไม่พอ ให้ตรวจการต้มไม่ถึงหรือเกรดเชื่อมขวางสูงเกินก่อนเพิ่มปริมาณ.