GUANGJI STARCHแป้งมันสำปะหลังและแป้งดัดแปรหมู่ไฮดรอกซีโพรพิลร่วมกับการเชื่อมขวางฟอสเฟต ใช้พิจารณาความคงตัวของเนื้อสัมผัสผ่านกระบวนการและการเก็บเย็นหรือแช่แข็ง
GUANGJI · E1442
ภาพบรรจุภัณฑ์จากบริษัท โปรดยืนยันแบรนด์ น้ำหนัก ฉลาก และสถานะการจัดหาในแต่ละคำสั่งซื้อ
โยเกิร์ตชนิดกวนและขนมนม · ซอสสำหรับอาหารพร้อมรับประทาน · ไส้อาหารแช่แข็ง · ไส้ขนมแช่เย็น
หมู่ไฮดรอกซีโพรพิลร่วมกับการเชื่อมขวางฟอสเฟต ใช้พิจารณาความคงตัวของเนื้อสัมผัสผ่านกระบวนการและการเก็บเย็นหรือแช่แข็ง
E1442 คือไฮดรอกซีโพรพิลไดสตาร์ชฟอสเฟต หมู่ไฮดรอกซีโพรพิลมีผลต่อการรับน้ำและการจับกันของสายแป้งระหว่างเก็บ ส่วนสะพานฟอสเฟตจำกัดการพองตัวระหว่างผลิต รหัสเดียวอาจมาจากพืชต่างชนิดและเป็นทั้งแบบต้องต้มหรือพรีเจลาติไนซ์
หมู่แทนที่กับสะพานเชื่อมขวางทำหน้าที่ต่างกัน ฝ่ายหนึ่งมีผลต่อการจัดเรียงสายแป้งระหว่างเก็บ อีกฝ่ายจำกัดการขยายตัวของเม็ด ความหนืดสูงในน้ำไม่ยืนยันความเข้ากันได้กับนม ความทนต่อการฆ่าเชื้อ หรืออายุเก็บ E1442 ไม่ได้เหนือกว่า E1422 ในทุกระบบ
เตรียมน้ำแป้ง → ไฮดรอกซีโพรพิเลชันและเชื่อมขวางฟอสเฟตแบบควบคุม → ปรับสภาวะและล้าง → แยกน้ำ ทำแห้ง และร่อน ต้องระบุหากมีการพรีเจลาติไนซ์เพิ่มเติม
อธิบายขั้นตอนทั่วไปของกลุ่มดัดแปร ไม่ใช่ค่าการผลิตจริงของเกรดนี้เลือกเมื่อทั้งความทนต่อกระบวนการและเนื้อสัมผัสระหว่างเก็บสำคัญ หากเพียงต้องการความนุ่มหลังแปรรูปอ่อนให้เทียบ E1440 หากต้องการข้นเย็นให้เลือกเกรดพรีเจลาติไนซ์ที่ยืนยันแล้ว E1422 ใช้เป็นตัวเปรียบเทียบได้ แต่ไม่ใช่สารทดแทนเท่ากันทุกด้าน
ตรวจการแยกเวย์ ความเนียน และปฏิสัมพันธ์กับโปรตีน รวมถึงผลของอะไมเลส.
เทียบความหนืดหลังให้ความร้อน ปั๊ม และอุ่นซ้ำ.
ติดตามการแยกน้ำและโครงสร้างหลังละลาย ไม่ดูเฉพาะความหนืดแรกผลิต.
หาสมดุลระหว่างความเนียน การปั๊ม และการคงรูป.
บรรจุภัณฑ์ที่แสดง: 25 kg ประเทศต้นทาง: เวียดนาม ขอ TDS ของเกรดและ COA ของล็อต พร้อมยืนยันพืชต้นทาง รูปแบบต้องต้มหรือรับน้ำเย็น อายุเก็บ และสภาวะจัดเก็บ
เปรียบเทียบความหนืดด้วยวิธี ความเข้มข้น และโปรแกรมอุณหภูมิเดียวกันเท่านั้น ค่า BU เปรียบเทียบโดยตรงไม่ได้หากไม่ทราบเงื่อนไข ต้องทดสอบสมรรถนะและปริมาณใช้ในสูตรจริง
งานวิจัย Food Chemistry: X ปี 2025 บทความ 103028 ใช้ระบบจำลองไฮดรอกซีโพรพิลไดสตาร์ชฟอสเฟต 1.5% w/v และซูโครส 8% w/v เพื่อศึกษาการย่อยด้วยเอนไซม์ ไม่ใช่อัตราใช้ในโยเกิร์ต อะไมเลสทนร้อนบางชนิดทำให้ระบบแป้งเสื่อมลงได้ ผลนี้ใช้กำหนดแนวตรวจเอนไซม์ ไม่ใช่หลักฐานสมรรถนะของเกรดนี้
เน้นการแยกเวย์ ความเนียน ความหนืดหลังแรงเฉือน การคายน้ำหลังแช่แข็ง–ละลาย และความไวต่ออะไมเลส ยืนยันพืชต้นทาง รูปแบบการรับน้ำ วิธีทดสอบ และชนิดไฮดรอกซีโพรพิล/ฟอสเฟต ไม่อนุมานความทนฆ่าเชื้อจากรหัส E
Food Chemistry: X (2025) — การศึกษาอะไมเลสในระบบจำลอง ↗
Roquette — เกรด E1442 พรีเจลาติไนซ์ ↗
ข้อมูลนี้ใช้ประกอบการเลือกสินค้า ข้อกำหนดจริงอ้างอิง TDS (เอกสารข้อมูลเทคนิค) และ COA (ใบรับรองผลวิเคราะห์) ของล็อต ปริมาณใช้ต้องอาศัยการทดลองกระบวนการและกฎหมายที่ใช้ในตลาดจำหน่าย
โปรดแจ้งการใช้งาน เนื้อสัมผัสที่ต้องการ อุณหภูมิ pH แรงเฉือน และวิธีเก็บรักษา เพื่อยืนยันเกรดและทดสอบตัวอย่าง